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comment faire du vinaigre. Le vinaigre est un liquide acide obtenu par la fermentation acétique de l'alcool. Il est utilisé dans la cuisine pour donner du goût aux aliments et pour la conservation des aliments. Voici les étapes pour faire du vinaigre à la maison:
1. Préparez votre matériel: vous aurez besoin d'un vinaigrier en grès ou d'un tonnelet en bois d'une capacité maximale de 5 litres, d'un thermomètre, d'un filtre à café et d'une mère de vinaigre.
2. Préparez votre vin: versez 25 cl de très bon vinaigre (de vin rouge ou blanc selon le goût, voire de Xérès ou de cidre) pur, non pasteurisé dans votre vinaigrier en grès ou tonnelet en bois. Ajoutez ensuite 1 litre de vin.
3. Ajoutez votre mère de vinaigre: placez votre mère de vinaigre dans le liquide à acétifier.
4. Fermez le couvercle du vinaigrier et placez-le dans un endroit chaud et sombre pendant environ 6 mois.
5. Filtrez le vinaigre: une fois que le vinaigre est prêt, filtrez-le à travers un filtre à café.
6. Stockez le vinaigre: stockez le vinaigre dans une bouteille en verre propre et hermétique.
Voici quelques sites Web qui traitent également de la fabrication du vinaigre:
- https://mon-vinaigrier.com/comment-faire-vinaigre-vin/
- https://www.rustica.fr/cuisine-pratique/vinaigre-maison-recette-simple,993.html
- https://www.rustica.fr/cuisine-pratique/vinaigre-maison,992.html
- https://fr.wikihow.com/faire-du-vinaigre
- https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2419960-comment-fabriquer-son-vinaigre-maison/
- https://revolutionfermentation.com/blogs/boissons/comment-faire-vinaigre-maison/
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