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Faire du vin est un processus naturel qui requiert peu d’intervention humaine, mais chaque vigneron a recours à différentes techniques. En général, cinq étapes de base sont nécessaires pour faire du vin : la vendange, le foulage et le pressurage, la fermentation, la clarification et enfin la maturation et mise en bouteille.
La première étape consiste à récolter les raisins. Les raisins doivent être mûrs et sains pour produire un bon vin. Les raisins sont ensuite égrappés et pressés pour obtenir le jus.
La deuxième étape est la fermentation. Le jus de raisin est mis dans un récipient avec des levures pour commencer la fermentation. La fermentation transforme le sucre en alcool et en dioxyde de carbone.
La troisième étape est la clarification. Le vin est clarifié pour éliminer les particules solides qui se sont formées pendant la fermentation. Cette étape peut être effectuée en filtrant le vin ou en le laissant reposer dans des cuves spéciales.
La quatrième étape est la maturation et mise en bouteille. Le vin est vieilli dans des fûts de chêne ou d'autres types de bois pour améliorer son goût et sa texture. Une fois que le vin a atteint sa maturité, il est mis en bouteille.
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- https://fr.wikihow.com/faire-du-vin-chez-soi
- https://www.aucomptoirdesvins.fr/fabrication-du-vin/
- https://lapetitecave.net/comment-faire-du-vin-maison-initiation-vinification/
- https://www.ptitchef.com/dossiers/recettes/les-9-etapes-de-fabrication-du-vin-aid-2106
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