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Pour faire du beurre pommade, il suffit de travailler à la spatule du beurre mou jusqu’à ce qu’il devienne un peu mousseux et lisse… comme de la pommade quoi, d’où son nom !
Voici les étapes à suivre pour faire du beurre pommade:
1. Sortir le beurre du réfrigérateur une demi-heure avant utilisation et le laisser à température ambiante. Couper le beurre en petits morceaux permet de le ramollir plus vite.
2. Quand le beurre est bien ramolli, mettre le beurre dans un saladier.
3. Travailler à la spatule du beurre mou jusqu’à ce qu’il devienne un peu mousseux et lisse.
Il est important de ne pas faire fondre le beurre pour obtenir une texture pommade.
Voici une liste de sites Web traitant de Comment Faire Du Beurre Pommade:
- https://tucuisines.fr/comment-faire-un-beurre-pommade-3097
- https://www.papillesetpupilles.fr/2021/05/comment-faire-du-beurre-pommade.html/
- https://www.vorace.fr/la-cuisine-pour-les-nuls/comment-faire-du-beurre-pommade/
- https://www.elle-et-vire.com/fr/fr/beurre/techniques-de-chef/comment-faire-du-beurre-pommade/
- https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/1958149-beurre-en-pommade-definition/
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